Что лучше кефир или ряженка

С момента, когда люди начали активно употреблять в пищу молочные продукты, возникло немало вопросов относительно этой темы: что входит в состав данного товара? Какие здесь сроки годности?

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Что полезнее употреблять ряженку или кефир?

Ни для кого не секрет,что кисломолочные продукты на сегодняшний день в питании человека являются просто незаменимыми.

Как говорится, " Все мы люди, у всех у нас свои вкусы и предпочтения. И, естественно, у каждого и своя любимая кисломолочная продукция. Кто-то обожает ряженку, кто-то - простоквашу, а иные и дня не проживут без любимого кефира.

Так что же лучше приобрести? Кисломолочная продукция в принципе очень положительно влияет на микрофлору нашего организма: способствует нормализации обмена веществ и помогает нам избавиться от шлаков и токсинов, накапливаемых в течение дня.

Давайте поподробнее рассмотрим эти два продукта. Итак, кефир. Его по праву можно назвать одним из старейших напитков, дошедших до наших дней. Пользу натурального, экологически чистого кефира сложно переоценить — он содержит просто огромнейшее полезных бактерий и витаминов например, A , B, C, PP , E , D и другие витамины.

Этот напиток в иных случаях способствует улучшению состояния организма при дисбактериозе, полезным будет его употребление и при констипации. Однако существует ряд моментов, который стоит учесть при употреблении кефира.

Может оказывать совсем незначительный слабительный эффект. Двухдневный кефир оказывает нейтральное воздействие на кишечник, а вот трехдневный кефир даже называют крепким. В нем содержится максимальное количество микроорганизмов. Следует также знать, что если Вы оставили при комнатной температуре откупоренную упаковку однодневного кефира, то через несколько часов по своим свойствам он станет тождественен трехдневному.

В период обострения болезни этот молочный продукт лучше не употреблять и проконсультироваться с врачом. Зато в такой ситуации Вам прекрасно подойдет и даже улучшит самочувствие натуральное козье и коровье молочко, сливки. Разгрузочные дни на кефире в таком случае противопоказаны. Вместе с тем, все эти нюансы не отменяют полезности и вкусности данного продукта, проверенного на качество веками.

А что же можно сказать о ряженке? Ряженка содержит в себе полезные молочнокислые бактерии, фосфор и кальций. Производится этот любимый многими напиток из топленого молочка. Еще один интересный момент: многими учеными и покупателями признается тот факт, что приобретать ряженку, кефир, молоко лучше всего в стеклянной таре. Однако сейчас многие производители экономят на упаковке. Наверное, никто не станет спорить с утверждением, что лучшая ряженка та, которую приготовил своими руками, точно знаешь состав и срок годности, в каких условиях был изготовлен продукт и из чего.

Не может быть единого ответа на вопрос, что же полезнее. Каждый волен выбирать что ему по душе —ряженка или кефир. Оба эти кисломолочных продукта в достаточной мере полезны.

Молочка Молоко Сыры. Баранина Говядина, стейки Кролик Свинина. Главная Статьи Что полезнее: кефир или ряженка? Что полезнее: кефир или ряженка? Кефир или ряженка, вот в чем вопрос?

Существует всеми известный факт- все кисломолочные продукты благотворно влияют на микрофлору кишечника.

Что лучше пить — кефир или ряженку

Ряженка и кефир — ферментированные молочные продукты, которые полезны для организма человека. Оба продукта улучшают работу желудка и кишечника, укрепляют иммунную систему, снижают риск ранней сердечно-сосудистой смертности. В этой статье мы разберемся, в чем разница между кефиром и ряженкой, а также что из них полезнее. А вот кефир — очень популярный в мире напиток с мощной доказательной базой.

Полезные свойства кефира изучали учёные многих стран, совершено множество открытий. Хотя кефир лучше исследован, оба напитка являются мощными источниками пробиотиков , воздействуя практически на все системы организма человека:. Стоит отметить, что перечисленными эффектами обладают многие кисломолочные продукты , такие как йогурт, простокваша, варенец, катык и другие. Кефир и ряженка отличаются друг от друга по многим параметрам: вкус, цвет, консистенция, технология производства и т.

Ряженка считается национальным блюдом славянской кухни. На данный момент распространена на Украине, в России и Белоруссии. Первые упоминания о напитке приходятся на века.

А родина кефира — Северный Кавказ. Популярность продукт обрёл только в начале 20 века, хотя описаны случаи его приготовления и употребления ещё на рубеже веков. Средняя калорийность — около калорий на г продукта. Ряженка получается в ходе ферментации топлёного молока. Заквашивание происходит в результате смешивания молочнокислой болгарской палочки и термофильного стрептококка.

Длительность процесса — от 3 до 6 часов, а оптимальная температура — в районе градусов. Кефир производится из молока путём сразу двух видов брожения — молочнокислого и спиртового. Взаимодействие происходит между большим спектром бактерий и дрожжей. В результате в напитке может насчитываться до штампов микроорганизмов. Важно также и количество бактерий — в кефире их больше, чем в любом другом кисломолочном напитке.

Таким образом, оба кисломолочных продукта обладают массой полезных качеств по отношению к организму человека. Ввиду отличающихся технологий производства, продукты имеют различные органолептические свойства и качественный состав.

Влияние кефира на человека значительно лучше изучено, поэтому он считается более предпочтительным молочным продуктом. Обновлено: Содержание Что полезнее с точки зрения науки?

С научной точки зрения — кефир полезнее ряженки, поскольку имеет гораздо более обширную научную базу. Доказано, что кефир содержит больше пробиотиков.

Благодаря содержанию пробиотиков, оба продукта оказывают положительное влияние на пищеварение , иммунитет и другие системы организма. Чем полезен йогурт для организма человека — 7 доказанных свойств. Йогурт — крайне популярный кисломолочный продукт, который обладает множеством доказанных полезных свойств.

Как выбрать полезный натуральный йогурт в магазине — 7 правил и обзор марок. Йогурт практически всегда позиционируется как полезный для организма кисломолочный продукт. Однако, не Обзор греческого йогурта: отличие от обычного, состав и 8 фактов о пользе. Способ приготовления греческого йогурта отличается от классического, что отражается на его составе, Ряженка — это кисломолочный напиток, который получается в результате брожения топлёного молока Основные отличия кефира от йогурта и что полезнее по мнению ученых.

Кефир и йогурт — полезные кисломолочные продукты, имеющие много различий. Оба продукта Простокваша — кисломолочный продукт, который оказывает комплексное воздействие на организм человека. Кисломолочные продукты — это продукты, которые производятся путём сквашивания молока под действием Чем полезно молоко организму взрослого человека — 7 научных фактов.

Молоко животных употребляется людьми уже на протяжении тысяч лет. В последнее время Обзор исследований о вреде молока и молочных продуктов для здоровья организма — 6 фактов.

Молоко — питательная жидкость, которая секретируется молочными железами млекопитающих в том числе Молочные продукты получили крайне широкое распространение по всему миру. Однако последние научные Молоко без лактозы: что это значит и 4 факта о его пользе. Безлактозное молоко — это обычное молоко, в котором отсутствует углевод — лактоза. Какие молочные продукты самые полезные — научный обзор 14 видов. Молочные продукты распространены по всему земному шару и входят в рацион людей Нажмите, чтобы отменить ответ.

Сравниваем ряженку и кефир | Что полезнее

С момента, когда люди начали активно употреблять в пищу молочные продукты, возникло немало вопросов относительно этой темы: что входит в состав данного товара? Какие здесь сроки годности?

С каким блюдом можно сочетать тот или иной молочный продукт? И самый главный вопрос: что же, все-таки, полезнее? Например, некоторые люди считают, что ряженка и кефир мало чем друг от друга отличаются, и ошибочно полагают, будто польза у них одинаковая. Кто же прав? Издавна ряженка считается традиционным напитком восточнославянских стран.

Она готовилась в печи: молоко и сливки смешали, нагревали при высокой температуре, не доводя их до кипения. За время приготовления напиток становился красивого кремового, или бежевого, цвета. Несравнимый вкус ряженки и цвет топленого молока создают меланоиды — продукт слияния молочных белка и сахара при нагревании. Однако окончательный продукт получался только после добавления сметаны и закваски. В современных условиях напиток производится из топленого молока, но с добавлением ацидофильных бактерий.

Впервые кефирный грибок , который и является основой одноименного напитка, был найден в году у подножия Эльбруса. Отсюда и начинается его распространение по всему миру. Технологию производства кефира горные племена держали в строжайшей тайне, а сам продукт активно продавался на рынках. Кефир изготавливается путем брожения, кисломолочного и спиртового. В настоящее время очень распространен по всей планете. Этот продукт нельзя употреблять всем, страдающим непереносимостью лактозы и повышенной кислотностью.

Также ряженка может быть противопоказана людям с язвой и гастритом. Напиток часто исключают из рациона питания все, кто стремится ограничить потребление жиров ряженка — очень жирный продукт. Ее нельзя сочетать с любым другим источником белка, например, мясом, яйцами или рыбой. Ряженка отлично сочетается с хлебцами, овощами и фруктами. Так же, как и ряженка, кефир нельзя употреблять в пищу людям с гастритом и язвой.

В случае отравлений и инфекций желудочно-кишечного тракта кефир может нанести вреда организму. Если напиток хранится от трех дней и более — его употребление опасно, так как все полезные бактерии, содержащиеся в кефире, погибли. Потребление просроченного кефира вызывает дискомфорт и брожение в желудке.

Главным критерием при выборе продуктов является состояние здоровья человека в целом и желудочно-кишечного тракта в особенности. Кефир содержит в себе большое количество кислоты , поэтому не подходит людям, страдающим язвой и повышенной кислотностью. Ряженка же, напротив, рекомендована как продукт, помогающий при названных болезнях.

Кефир улучшает пищеварение, ряженка полезна при гипертонии и переедании. Ее также полезно пить на ночь — ряженка очень калорийна, благодаря чему можно остаться сытым до самого утра.

И ряженка, и кефир оказывают похожее влияние на организм. Единственное исключение, поднимающее ряженку в топе продуктов над кефиром, составляют противопоказания — у кефира их гораздо больше. Здоровому человеку полезно употреблять и то, и другое, главное следить за свежестью кисломолочных продуктов, их жирностью и температурой. Ваш e-mail не будет опубликован. Польза и вред. Открыть меню.

Содержание: Общая информация о продуктах Польза ряженки Польза кефира Противопоказания к употреблению Вывод. Оба продукта рекомендуется употреблять для поддержания красивой фигуры.

Состав витаминов и минералов совпадает: кальций, калий, фосфор, магний и витамины РР, В, А. Ряженка оказывает на организм более мягкое действие, кефир содержит небольшую дозу спирта в составе. Вред стоит искать лишь в противопоказаниях: ряженку можно пить без опасений, а с кефиром обращаться осторожнее. Похожие материалы: Что полезнее бифидок или кефир?

Какое масло полезнее сливочное или топленое Что полезнее для организма творог или сметана Что полезнее йогурт или ряженка? Что полезнее для организма снежок или кефир? Что полезнее для организма молоко или кефир Что полезнее для здоровья ацидофилин или кефир Что полезнее употреблять сыр или творог.

Ваш комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.

Большой выбор кисломолочных продуктов на прилавках супермаркетов зачастую заставляет столкнуться с непростым выбором.

Что лучше – кефир или ряженка

Супермаркеты предлагают широкий ассортимент кисломолочной продукции. Однако, новые продукты, не вытесняют с лидирующих позиций два популярных напитка: ряженку и кефир.

О благоприятном влиянии на организм знают все. А ответить на вопрос: ряженка или кефир что полезнее, могут не многие. Кисломолочную продукцию используют для похудения и для здорового питания. Кефир — кисломолочный продукт, полученный из молока методом брожения. Брожжение разделяют на кисломолочное и спиртовое. Применяются и кефирные грибки.

К полезным составляющим товара относятся:. Принимать полезный напиток диетологи и врачи советуют на ночь. Ряженка — продукт кисломолочного происхождения, получают методом брожжения жирного топленого молока.

Напиток кремового оттенка имеет ряд положительных свойств:. Рассмотрим различия двух продуктов. Для корректности сравнения, изучим параметры: цвет, способ получения, число углеводов, протеина и жира.

Кефир имеет небольшое число жиров и калорий, поэтому его считают диетическим напитком. Продукт быстро сжигает жиры, происходит потеря ненужных килограммов. Диетологи включают товар в рацион питания женщин, страдающих избыточным весом. Снижение массы идет быстро, но истязается организм, ведь никуда не исчезает чувство голода.

Продержаться на такой диетической пище может не каждая женщина, только решительно настроенные измениться. Утолять голод можно при помощи питательной и сытной ряженки. А можно ли заменить кефир на ряженку во время диеты? Жирность второго продукта намного выше, поэтому после приема в пищу, голод утоляется сильнее. Врачи утверждают, что при помощи второго напитка уходят лишние килограммы, только выбирайте обезжиренные кисломолочные продукты. Ряженка — хороший вариант заправки овощных и фруктовых блюд, можно братьвместо высококалорийного и малополезного майонеза.

К сладковатому продукту также могут прибегнуть те, кто не любит кисловатый вкус кефира. Выстраивать диету можно, как на основе кефира, так и на ряженке. Результат будет всегда, если выполнять рекомендации диетолога, придерживается правильного питания.

Ряженка или кефир, что полезнее для организма? Однозначного ответа на вопрос быть не может. Кефир содержит меньшее количество жиров и калорий, полезнее для похудения. У ряженки полезный химический состав, поэтому она важна для человека. Выбор напитка зависит от потребностей и вкуса.

Skip to content Молоко и молочные продукты.

КЕФИР ПРОТИВ РЯЖЕНКИ. ЧТО ПОЛЕЗНЕЕ?

Ассортимент кисломолочных напитков многообразен, но, как и в прежние времена, кефир и ряженка наиболее популярны. Они вкусны и полезны, любимы и взрослыми, и детьми. Наши эксперты решили выяснить, в чём разница между этими напитками, какую пользу они несут организму и кому их употребление может быть во вред.

Кефир — это кисломолочный продукт, который получают путём молочнокислого или спиртового брожения из коровьего молока цельного или обезжиренного. Его родиной считается Северный Кавказ окрестности Эльбруса по верховьям Кубани. Именно там горцы впервые начали добавлять в молоко особые грибки, получая вкусный, бодрящий и полезный напиток.

В России этот уникальный кавказский напиток начали производить в начале XX века. В странах Европы и США был менее распространён. Кефирная закваска представляет собой симбиоз 22 микроорганизмов, большинство из которых молочнокислые палочки и мезофильные и термофильные стрептококки, уксуснокислые бактерии, дрожжи. Бывает, что при изготовлении добавляют бифидо- или лактобактерии ацидофильные палочки , устойчивые к воздействию желудочного сока.

Такие кисломолочные напитки называются бифидок, биокефир или ацидофилин. Сквашивание кефирного продукта происходит при температуре 0 С. Благодаря этому, напиток получается освежающим, кисловатым. Кефир — не только вкусный, но и целебный продукт. Богат кальцием, селеном, железом, фосфором, цинком.

Употребление кефира, из-за его богатого минерально-витаминного состава, благоприятно отражается на здоровье:. Особую пользу продукт приносит, благодаря целебному действию молочнокислых микроорганизмов. Уникальные грибки нормализуют микрофлору кишечника, помогая укреплять иммунитет, что в целом благоприятно отражается на самочувствии и здоровье.

Нобелевский лауреат известный биолог Мечников И. Кефир считается диетическим продуктом, подходит для питания детей с 9 месяцев, людей, перенёсших серьёзные болезни и для желающих похудеть. Вреден этот напиток при повышенной кислотности желудка, хроническом панкреатите и язвенной болезни двенадцатипёрстной кишки.

В отличие от кефира, ряженка — старославянский кисломолочный продукт. Её получают из топлёного коровьего молока путём молочнокислого брожения.

В состав закваски ряженки входят термофильные стрептококки и культуры болгарской палочки штамм лактобактерий, из которых производят йогурт. Известно, что ещё в XVII веке украинские домохозяйки ставили томиться в печь горшки с молоком и сметаной. При длительном нагреве лактоза молочный сахар взаимодействовала с белками и молочнокислыми бактериями — получался густой напиток кремового цвета с приятным вкусом — ряженка.

Раньше её ещё называли колотуха или паруха. Томление цельного молока приводит к изменению его химического состава. Состав ряженки схож по набору полезных веществ с топлёным молок ом, но усваивается она лучше. Калорийность продукта составляет — 84 ккал. Схожими продуктами являются варенец изготавливали на Урале и в Сибири и тюрский катык. Употребление ряженки, как молочного продукта с высокой жирностью и содержанием кальция, положительно влияет на здоровье человека:.

Основную пользу для организма ряженка несёт благодаря содержанию болгарской палочки и молочнокислых бактерий в составе. Ряженку могут употреблять люди, имеющие повышенную кислотность желудочного сока и различные хронические заболевания органов желудочно-кишечного тракта.

Она обладает мочегонным действием, устраняет отёки. Разрешена детям с 1 года. Кефир и ряженка являются кисломолочными продуктами, приносящими пользу организму человека. Их изготавливают с помощью заквасок, имеющих разный состав, но употребление и того, и другого нормализует кишечную микрофлору, способствует укреплению здоровья. В отличие от цельного молока, эти напитки можно употреблять при лактозной недостаточности. Принципиальная разница между ряженкой и кефиром в том, что её производят из топлёного молока путём добавления болгарской палочки и молочнокислых стрептококков, а кефир — из цельного или обезжиренного молока с использованием кефирной закваски, в состав которой входят 22 микроорганизма.

Ряженка и кефир отличаются друг от друга цветом, вкусом, способом получения и пищевой ценностью. Но оба продукта имеют полезные свойства и при регулярном употреблении оказывают положительное влияние на организм.

Уксуснокислые бактерии, молочнокислые палочки, мезофильные и термофильные стрептококки, дрожжи. Оба продукта — полезные для здоровья кисломолочные напитки, улучшающие кишечную микрофлору.

Однозначно сказать, какой из них полезнее, сложно. При выборе нужно руководствоваться двумя критериями:. При повышенной кислотности желудка и хронических заболеваниях пищеварительного тракта гастрите, панкреатите, язве следует употреблять ряженку. При вялом пищеварении и запорах — кефир. Он также больше подходит при похудении или склонности к ожирению из-за низкой калорийности и лёгкого слабительного действия. Ряженка — калорийный напиток, диетологи при наличии избыточного веса не советуют часто употреблять его.

В целом же, выбор здорового человека между кефиром и ряженкой в большей степени должен основываться на личных предпочтениях. Мы советуем регулярно употреблять оба кисломолочных напитка, чередуя их через день. Главная Продукты Сравниваем ряженку и кефир Что полезнее.

Сравниваем ряженку и кефир Что полезнее. Обновлено: Эксперт: Ирина Арсеньева. Коментарии Комментарии Загрузка комментариев Популярные рейтинги Рекомендуем почитать Все статьи. Сравниваем животные и растительные белки Важные отличия. Сравниваем цветную капусту и брокколи Что полезнее. В чём разница между желатином и агар-агаром. Сравниваем кету нерку — что вкусней и полезней. Сравниваем односолодовые и купажированные виски Важные отличия.

Сравниваем белый и красный лук Важные отличия. Обзор препаратов Энтерофурил и Лоперамид Что выбрать. Обзор препаратов Фильтрум и Полисорб. Обзор препаратов Сумамед и Амоксиклав Что лучше. Обзор препаратов Сумамед и Азитромицин Какой лучше. Обзор препаратов Нольпаза и Омез Что лучше. Обзор препаратов Ларипронт и Лизобакт Что лучше. Критерий сравнения. Повышенная кислотность желудочного сока, панкреатит, язвенная болезнь.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Можно ли пить кефир на ночь? Чем полезен кефир / Вред кефира / Диета на кефире / Алёна Грозовская

Комментариев: 1

  1. aklbekг:

    Ничего из выше перечисленного не помогает!